lonja de pescado al sartén, alioli ahumado de pimientos, mix de vegetales salteados, puré de papa, salsa beurre blanc con champagne | catch of the day, smoked pepper aioli, sautéed vegetable mix, mashed potato, beurre blanc sauce with champagne

lonja de dorado, calabacines, zanahorias, papitas cambray salteadas en ajo, espinacas con brotes y germinados de hierbas | zucchini, carrots, chambray potatoes sautéed in garlic, spinach with microgreen herbs

fetuccini, camarón, mejillones, pulpo, tomate deshidratado, beurre blanc con azafrán, espárrago y arúgula | fetuccini pasta in beurre blanc with saffron, shrimps, mussels, octopus, asparagus and cherry sauted with garlic

marinado con chimichurri sobre papitas cambray rostizadas, espárragos al grill y aderezo de ajo tatemado | octopus marinated with chimichurri on roasted chambray potatoes, grilled asparagus and roasted garlic dressing

corte con vegetales caramelizados, puré de papa con perlas de ajo frito y mantequilla de hierbas, salsa de vino tinto emulsionada con frutos rojos | Grilled New York steak, caramelized vegetables, mashed potatoes with fried garlic and herb butter, red wine sauce emulsified with berries

pechuga de pollo al horno, mole negro, calabacitas criollas asadas, plátano frito y arroz blanco | oven-baked chicken breast, mole negro, roasted zucchini, fried plantain and white rice